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食品乳化劑的界面流變特性與泡沫穩定性的關系

研究背景界面的膨脹或擴張流變描述了界面如何對面積變化（增加或減小）做出響應。該反應可以是彈性的，也可以是粘性的。通過震蕩滴方法，可以相應的得到界面流變的參數，即量粘彈性模量E，彈性模量E'和粘性模量E"[1,2]。實驗方法2.1樣品用三種不同的樣品進行測試，這些樣品在測量之前已經根據用途準備成水溶液（表1）。這三個樣品都是食品中典型的表面活性添加劑。水解蛋白可用作增味劑，且適用于過敏患者。Quillaia提取物用于非酒*料中，以支撐泡沫特性，而甘露酸丙二醇酯作為增稠劑，乳化劑...

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泡沫分析儀的測量方法你了解嗎？

泡沫分析儀是*能用于實驗室測試和質量控制的儀器，實現了客觀的、可再現的測試和泡沫動能學的對比。它可自動測量表面活性的水性溶液如個人護理產品、肥皂和去污劑的泡沫特性。通過溫度變化、樣品量和其它參數設定，真實地模擬產品實際使用情況。DFA100動態泡沫分析儀通過測量泡沫的高度來測量液體的起泡性和泡沫的穩定性。配以相應的模塊，可實現泡沫中液體含量和泡型(泡的小大和分布)的測定。DFA100能在起泡產品的配方優化或者消泡方向的研究中起到幫助作用。可通過電子氣體流量計控制泡沫的產生，從...

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汽車零部件表面缺陷的視覺檢測

汽車零部件表面缺陷的檢測是產品質量控制和保證（QC/QA）和失效分析（FA）的重要組成部分。這些零件中的一些是由難以加工的材料制成的，需要用像顯微鏡一樣的光學儀器分析。例如，橡膠制成的輪胎表面，汽車排氣口的塑料蓋板，由于表面對比度較低，很難采用一般的照明方式檢測出缺陷的存在。下面將展示徠卡DVM6數碼顯微鏡有助于進行檢查、測量分析和報告，讓難以觀察到的缺陷變得更快更容易，也使得動力部件，如輪胎和排氣口蓋板的改良變得更迅速。使用徠卡DVM6數碼顯微鏡的以下性能，可快速得出QC檢...

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氣泡壓力張力儀的測量方法及應用

表面張力是涂料和涂料助劑行業經常提到的關鍵詞，無論是潤濕劑還是流平劑，作用的都是表面張力，影響非常大，特別是基材潤濕劑。氣泡壓力張力儀是在一定壓力下，通過毛細管引入氣泡于液體中進行測試。這個過程中用于產生液體內新界面的壓力就直接關系到動態表面張力。但這個是純表面活性劑水溶液的動態表面張力的測試方法，不能直接用于涂料體系中，建議在樹脂中測試潤濕劑降低表面張力的效果。BP100氣泡壓力張力儀能高精度測量動態表面張力。通過對表面活性劑遷移特性的可靠分析，來優化噴涂、鍍膜、印刷及去污...

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徠卡DMi8顯微鏡在太空進行活細胞三維觀察

還記得5月那臺被日本宇宙航空研究開發機構（JAXA）送入太空的徠卡顯微鏡嗎？圖1JAXA發布了該新聞（新聞來源：JAXA）JAXA近公開了這次太空旅行的DMi8顯微系統配置細節。到達空間站后，科學家們利用這臺顯微系統開始了他們的測試之旅，那么他們又做了哪些研究呢？DMi8抵達空間站并開展活細胞觀察近年來，生物機體的重力感應機制研究和用于再生醫學的高功能器官培養技術已成為重要的研究課題，其中活細胞活體的三維觀察是一個至關重要的研究方向。JAXA選擇了徠卡DMi8電動倒置顯微鏡作...

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水活度是控制確定貯藏期重要的因素

水分活度的測試意義：水分活度值對食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其儲藏期的穩定性也不同。利用水分活度的測試，反映物質的保質期，已逐漸成為食品，醫藥，生物制品等行業中檢驗的重要指標。水分活度可以說是控制確定貯藏期重要的因素。通過測量水分活度，可以預知哪些微生物將會或不會成為潛在的因素。水活度——一個未被廣知及重視的指標，但對質量控制能比傳統的水分含量測量提供更多的有效幫助信息。它是關于產品保質期、質地、味道及微生物和化學穩定性的關鍵參數?，F代食品在...

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接觸角測量儀測量有哪幾種方法

觸角，顧名思義，是指在氣、液、固三相交點處所作的氣-液界面的切線，此切線在液體一方的與固-液交界線之間的夾角θ，是潤濕程度的量度?？梢哉f接觸角測量儀的應用已經涉及我們日常生活的方方面面。比如近視患者所用的隱形眼鏡材料、汽車后視鏡的玻璃、轎車的油漆涂層、浴室鏡子、化妝品的親油親水性、衣物印染、各類洗滌劑等等。在工業生產中，石油工業，浮選工業，醫藥材料，芯片產業，低表面能無毒防污材料、油墨、農藥、噴涂、污水處理等等都要用到接觸角測量儀。而接觸角測量儀測量接觸角的方法，目前通常有兩...

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難溶性藥物的溶出度測試系列一：表面活性劑（上）

前言：溶出是藥物吸收和暴露的限速步驟，因此，難溶性藥物的體外測試尤其具有挑戰性和重要性，需要明確此方法必須能夠利用這一特征，通過提供有意義的釋放速率的解釋，或在某些情況下，解釋實際的釋放機制，從而提供重要的臨床相關信息。難溶性藥物在制劑處方和制造工藝中需要特別注意，如減小顆粒大小的方法以及更復雜的制劑操作和工程技術領域，以提高藥物的有效性、增加體內濃度和吸收。有一些新興課題正在進行深入的探索和理解，特別是諸如溶出方法中的漏槽與非漏槽方面的條件、固態性質的貢獻、表面活性劑的化學...

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